پاپریکای دودی

پاپریکا دودی نوعی ادویه است که از فلفل دلمه ای قرمز خشک و دودی‌شده تهیه می‌شود.
فلفل‌ها ابتدا در دود چوب بلوط خشک می‌شوند تا عطر دودی و طعم عمیق به خود بگیرند، سپس آسیاب می‌شوند.
رنگ آن معمولاً قرمز تیره تا زرشکی است و بسته به نوع فلفل، می‌تواند از ملایم تا تند متغیر باشد.

این ادویه در آشپزی اسپانیایی و مدیترانه‌ای کاربرد زیادی دارد و برای طعم دادن به گوشت، مرغ، سس‌ها، سوپ،ماکارانی،پیتزا، سیب‌زمینی و خوراک‌های گریل‌شده استفاده می‌شود.

پاپریکا دودی علاوه بر طعم، دارای آنتی‌اکسیدان بالا، ویتامین A و بتاکاروتن است که به تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست کمک می‌کنند.